Kantarell-toast med fluffy sitronkrem, geitost og avokado

Kantarell-toast med avokado

Den kreative kokken og tur-entusiast Pontus Karén viser deg hvordan du kan lage kantarell-toast med fluffy sitronkrem, geitost og avokado ute i naturen.

Oppskrift:

For to personer trenger du:

2 st sjampinjonger
Ca 100g fryste kantareller (om du ikke finner ferske i skogen)
2 st fiberrike brødskiver
2 ss créme fraiche
1 ts salt
1 sitron
1 avokado
Litt geitost
Litt chiliflakes
Smør til steking

Gjør dette før du går ut:

1. Legg créme fraiche i en skål
2. Riv inn litt sitronskall og press i litt sitronsaft
3. Visp créme fraiche med en visp til den blir fluffy og fast. Pakk i en pose.

Når du kommet ut på tur:

1. Kutt opp sjampinjongene og stek dem sammen med kantarellene i en god porsjon smør. Stek til de får en fin farge og overflate
2. Krydre med litt chiliflakes og salt
3. Varm opp brødskivene ved å legge dem oppå soppen når den er ferdig stekt

NYT!